El chef grancanario Borja Marrero, distinguido con una Estrella Roja y una Estrella Verde Michelin, recibió en su restaurante MuXgo (Hotel Santa Catalina) al alumnado del PFAE Bar-Restauración Main 2024. Durante el encuentro, compartió con ellos su trayectoria y su visión de la gastronomía, destacando valores como la sostenibilidad, la identidad local y el respeto al producto de la tierra. La actividad fue valorada como una oportunidad única y motivadora para los jóvenes, al permitirles aprender de primera mano de uno de los grandes referentes de la cocina canaria actual.
Agradecemos al chef Borja Marrero por compartir su experiencia y motivar a la juventud del PFAE, dejándonos una lección de pasión, esfuerzo, amor por nuestra tierra y el buen hacer.
Entrevista: AcfiPress
ECOS DEL ENCUENTRO:
